¿Sabes qué son los sulfitos?

El "anhídrido sulfuroso", "sulfuroso", o simplemente "sulfitos", es un compuesto químico formado por dos moléculas de oxigeno y una azufre, denominado dióxido de azufre, cuya fórmula molecular es SO2. Se trata de un gas incoloro con un característico olor.
En la actualidad no existe ningún vino sin sulfitos, debido a que la propia fermentación del vino libera cierta cantidad de sulfitos de manera natural por reducción de los sulfatos que hay en la uva. Sin sulfitos no se podría garantizar la calidad del vino.