Maridaje



En el capítulo de los pescados, caben tres opciones. Para el pescado blanco, son recomendables los blancos suaves y ligeros; y los elaborados con uva sauvignon blanca. Si el pescado es graso como el salmón además de poder elegir un blanco seco con cuerpo o de fermentación en barrica se puede optar también por el rosado; y si es azul: atún, sardinas, bonito, bacalao, o de carne firme como el rape, con un tinto joven o un tinto de maceración carbónica.