Maridaje



Los quesos conviene afinar mucho, pues como dice el sabio refrán “que no te la den con queso”, estos lácteos pueden matar las excelencias de cualquiera de nuestros mejores caldos. Someramente, pues los quesos merecerían capítulo aparte, cabe señalar que cuanto más fuerte sea el queso, más suave y ligero ha de ser el vino, pues de lo que se trata es de añadirle frescor. Si elegimos quesos extra-fuertes en el menú, la mejor opción es acompañarlos con vinos dulces o semidulces.