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Filtra el vino (primer día).^[1] Añade bentonita al vino. La bentonita se aferrará a la levadura muerta y cualquier otro material particulado. Esto ayudará a expulsarlos del vino y a asentarlos en el fondo del garrafón. La adición de bentonita también ayuda a evitar una mayor fermentación. Después de añadir la bentonita debes esperar 24 horas.

• Prepara la suspensión de bentonita añadiendo 3 cucharaditas de bentonita a un recipiente con 473 ml de agua hervida. Luego añade de 5 a 7 cucharadas de esta suspensión a cada garrafón de vino.^[