Terminaremos con otro cava, en este caso de las Cavas Llopart...

                       LLOPART ORIGINAL 1887 BRUT NATURE GRAN RESERVA

Cava elaborado con la

metodología más tradicional

en conmemoración del 125

aniversario de la primera botella

de cava Llopart. Uvas procedentes

de 3 viñas viejas de montaña con

muy baja producción. La etiqueta

es una reproducción de la etiqueta

original del año 1887.

NOTA DE CATA

Color oro viejo con reflejos

cristalinos. Burbujas muy finas,

perfectamente fusionadas.

Cremoso. Profundidad aromática

(fruta blanca madura, piel de

naranja...) con presencia de notas

de crianza (brioche, tostados,

mantequilla, frutos secos...) Gusto

potente, acidez redondeada, muy

amplio. Destacan las tonalidades

provenientes de la autólisis de

las levaduras provocada por el

prolongado envejecimiento en

botella.

Post gusto delicado y persistente.

Cava en el que predomina

la finura de la variedad montónega

(adaptación fenotípica de la

variedad parellada a terrenos de

altura), destacando las delicadas

pinceladas evolutivas que le

aportan gran complejidad.