PERSONAS QUE SE INVOLUCRAN EN EL PROCESO DEL VINO

8/ Enólogo: “Persona entendida en enología, conjunto de conocimientos relativos a la elaboración de los vinos”

El enólogo es el responsable técnico en las bodegas de elaboración de vinos e industrias afines y en las empresas y entidades suministradoras de medios o servicios para la producción de vinos y productos derivados y afines. Dirige la elaboración de todos los distintos tipos de vinos, siendo responsable técnico de todo el proceso desde la elección del tipo de viña a plantar y su cultivo, conducción y recolección, en lo que afecta a la calidad de la materia prima obtenida, hasta la puesta en el mercado y comercialización de los vinos y demás productos derivados y afines. Por último, el enólogo gestiona y controla la calidad del vino y productos derivados y afines en toda. La enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino.