PERSONAS QUE SE INVOLUCRAN EN EL PROCESO DEL VINO

6/ Recolectores: 
“Persona encargada de vendimiar la uva cuando esta ha llegado a su punto máximo de contenido de azúcar”

Es el principal encargado de la vendimia. Por vendimia se entiende la recolección o cosecha de las uvas. El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee. Existen dos métodos de vendimia: manual y mecánica. La primera, más selectiva, se suele vincular con los vinos de calidad. La segunda es más económica.