Diferencias y similitudes entre el Cava y el Champagne

AÑADAS - MILLESIME

Cava
En los cavas es típico embotellar un coupage de vinos de una sola vendimia. Son productos mono-añada.

Champagne
Debido al clima, en Champagne acostumbran a hacer mezclas con vinos obtenidos en vendimias diferentes. De esta forma se compensan buenas añadas con añadas regulares o no tan buenas. En el caso de añadas excepcionales elaboran un millesime. Un champage millesime indica que procede exclusivamente de una vendimia y se le pone el año de la cosecha