ESTE FIN DE SEMANA HABLAREMOS DE D.O. CAVA, Y VOY RECOMENDAROS 2 CAVAS REALMENTE BUENOS Y CON UNA LARGA TRADICION EN LA ELABORACIÓN DE LOS MISMOS.
Vamos con el primero:

                                             MESTRES COUPAGE BLUE FIN

Cava de color amarillo pálido con reflejos de paja. Es un cava limpio y brillante con una burbuja pequeña muy bien integrada formando un rosario permanente, regular y una discreta corona. Con una intensidad media alta, nos aporta frescor a fruta blanca, acompañada de hierbas mediterráneas y anisadas, toques iodados y con un fondo noble de la crianza en barrica que le aporta cremosidad y profundidad en nariz. La entrada en boca es agradable y fresca, evoluciona dejando paso a recuerdos salinos. El carbónico bien integrado se va desprendiendo al pasar por la boca acompañado este de la cremosidad y volumen. Cuando llega al final de la boca, aparece toda la frescor guardada dentro del cava, los anisados y la fruta blanca fresca, nos dejan un post-gusto largo y una frescor que nos pide otra copa.