Elaboración y Crianza del Vino de Manzanilla

Se trata de vinos procedentes de mostos de la variedad palomino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. El posterior encabezado a 15% vol. propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo íntegramente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda. Las especialísimas condiciones microclimáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor con características muy peculiares. Como consecuencia de ello, los vinos de crianza biológica obtenidos en Sanlúcar tienen características organolépticas especiales y diferenciadas de los del resto del Marco. En ocasiones, las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación; surgen así las "Manzanillas Pasadas".

Notas de Cata del Vino de Manzanilla

Vino muy pálido, de un brillante color amarillo pajizo. De aroma punzante y delicado en el que destacan notas florales que recuerdan a la camomila, recuerdos almendrados y aromas de panadería. Al paladar es seco, fresco y delicado; con un paso de boca ligero y suave, a pesar de su final seco. Presenta una ligera acidez que produce una agradable sensación de frescor y un regusto persistente y ligeramente amargo.

Hoy hablaremos de Vinos generosos de Jerez: Vino de Manzanilla.

De donde proceden?????

Hablar de la Manzanilla es hablar de Sanlúcar de Barrameda, la ciudad costera situada en la desembocadura del río Guadalquivir que constituye uno de los vértices del triángulo del Jerez. Sólo en las bodegas situadas en esta bella localidad es posible la crianza de estos vinos tan singulares, razón por la que la Manzanilla tiene el privilegio de ser una Denominación de Origen en sí misma.

Por último terminaremos con un vino tinto excelente de V.T. Castilla y León.

                                                                  MAURO

Mauro representa a la perfección la fuerza y raza de los tintos castellanos. Su buen comportamiento como vino de guarda, unido a su fuerza y elegancia, lo sitúan como una excelente elección para aquellos que buscan confeccionar su propia bodega, sin duda, un vino a conocer y a tener.

Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés y americano de distintas edades.

Seguiremos con otro vino tinto de V.T. Castilla y León.

QUINTA SARDONIA Q2

14 meses se hizo en barricas de roble francés con un 18 % nuevas y el resto de uno y dos vinos, y un 15% en huevos de hormigón

En nariz, los aromas de frutas rojas están envueltos con aromas florales delicados sobre un fondo de canela y especias. La boca tiene un ataque goloso, una textura acariciante sedosa, sin excesos, con un ambiente fresco y un final sápido, envolvente y largo.

Empezaremos con un vino tinto crianza de V.T. Castilla y León.

                       EL ALBAR HERMANOS LURTON BARRICAS

Resulta un vino muy interesante al combinar la esencia de la tradición bordalesa de sus productores con la robusta y tánica Tinta de Toro. Les podemos asegurar que los hermanos Lurton han hecho un gran trabajo domando y sacando lo mejor de sí de dicho varietal, para mostrarnos en este vino la cara elegante de Toro.

Crianza en barricas francesas y americanas durante 12 meses. Embotellado sin filtración.

Capa alta color ceresa con reflejos rubí. Aromas de frutas rojas y negras compotadas, vainilla y moscada con notas minerales. Un vino bien equilibrado y elegante. Muy largo y persis-tente en boca. De las notas finales destacan sabores afrutadas y de roble, así como taninos sedosos

Hoy os hablaré de Vinos Tierra de Castilla y León. 
Seguidamente os recomendaré 3 vinos de esta zona.


V.T. Castilla y León 
Castilla y León es una indicación geográfica protegida, utilizada para designar los vinos de la tierra elaborados con uvas producidas en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados, en 317 localidades de las provincias de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora. Un clima mediterráneo continental de escasas precipitaciones, junto a la diversidad de suelos son las características más notables de la región, que a grandes rasgos coincide con la cuenca del Duero o submeseta norte, junto al perímetro montañoso que la rodea.